Кулинарные рецепты

[victor_mi]

Fuad, весь смак лагмана в лапше, которую тянут на руках и она получается не толще спагетти. Прожил большую часть жизни в средней азии и о кухне знаю не по наслышке. Лагман - уйгурское блюдо. Но в любом случае каждый рецепт имеет право на жизнь. Спасибо за труды.

[Fuad]

Сообщение от victor_mi

Fuad, весь смак лагмана в лапше, которую тянут на руках и она получается не толще спагетти. Прожил большую часть жизни в средней азии и о кухне знаю не по наслышке. Лагман - уйгурское блюдо. Но в любом случае каждый рецепт имеет право на жизнь. Спасибо за труды.

Спасибо, что уточнил. Я где то слышал, что Лагман не узбекская, но они упорно утверждают.
Можешь поправить рецепт, если что то упустил.

[radiodoctor]

А в крыму крымские татары утверждают что лагман ихняя нац кухня... Кому верить,это как соль почти все изготовляют и каждый свою хвалит!

[Fuad]

Шашлык по Азербайджанский.
Есть очень много способов но я лично так делаю и исключительно из баранины.

Ингредиенты на 4 порции:
Баранина (особенно передние части тела и возраст до года) - 3 кг.
Лимон - 2 шт,
Лук репчатый - 6 шт,
Соль

Способ приготовления:
Лук режим кольцами, баранины кусками 50-80 гр., выжимаем сок лимона, добавляем соль и перемешиваем 3 минуты и ставим в холодильник в течение не меньше 3 часов. Жарим в открытом мангале. Также можно отдельно жарить баклажан, помидор, перец или промежуточно насаживать с бараниной. На готовый шашлык засыпаем мелко резанный кинза или петрушку и немного лук резанный кольцами и 10 минут держим в закрытом посуде.

Спец салат для шашлыка: тонкими кольцами режим красный репчатый лук, выжимаем из граната сок и засыпаем красным сумахом (сумах - это приправа)

Приятного аппетита!

[Тигра]

А я поделюсь простейшим рецептом "домашнего" мороженого!

Необходимо:
- 1кг пломбира(желательно без растительного жира)
- 2 упаковки клубники (можно замороженной)
- упаковку свежей мяты

Способ приготовления:
Выкладываем в удобную посуду пломбир, добавляем мягкую клубнику и листочки мяты(без стебельков) и размешиваем всё блендером до получения однородной массы. Далее помещаем тару в морозильник. Мороженое готово!
При подаче желательно украсить листочком мяты и орешками.
Приятного аппетита!

PS Любая женщина будет в восторге от такого сюрприза...

[Fuad]

Люля-кебаб по-азербайджански.
Все по разному делают, вот мой рецепт.

Ингредиенты на 4 порции:
мякоть баранины и молодой телятины - 1+1 кг.
сало курдючное - 300 гр.
лук репчатый - 4 головки
базилик - 30 лепесток.
кинза - 100 гр.
перец черный молотый - на вкус или 1 чайная ложка.
соль - на вкус

Способ приготовления:
Мясо, лук и половина сала пропускаем через мясорубку. Добавляем мелко-мелко нарезанный сала (не больше 1 см.) и мелко рубленный базилик. Поперчим и посолим, перемешиваем 5-6 минут и ставим в холодильник не меньше 1-го часа. Именно в холодильник а не в морозильник, короче нельзя замораживать.
Из готового фарша делаем колбаски около 350 грамм, надеваем на шампур и распределяем смачивая руку. Если первый раз плохо держится мясо на шампуре, то можно обматывать х.б. ниткой.
Жарим на углях около 20 минут поворачивая в разные стороны.
Готовый люля перемещаем в закрытую посуду около 10-15 минут, засыпаем мелко рубленный кинзой и луком резанный кольцами.
Подавать можно с гранатовым соусом.

Приятного аппетита!

[Тигра]

Сообщение от Fuad

Люля-кебаб по-азербайджански.

Ням ням ням!!!! Я уже больше недели не ем мяса (первый раз в жизни)... НЕ искушайте меня, а то запах уже кажется в голове
Быстрей бы шашлыки весенние!!!!

[P00H]

Сообщение от radiodoctor

А в крыму крымские татары утверждают что лагман ихняя нац кухня... Кому верить,это как соль почти все изготовляют и каждый свою хвалит!

Это как с кофе. Кофе с водой в Турции назовут турецким, в Ебипте арабским а на Кипре ессно кипрским. Та-же анисовая водка является национальной во многих странах (Турция - ракия, Кипр - сауза, Болгария - мастика и пр,пр.) Но пельмени всё-равно из Китая! Кстати по шашлыкам на форуме был целый баттл!

[Sisch]

Сообщение от P00H

Но пельмени всё-равно из Китая!

А я думал из Сибири!

[P00H]

Всё правильно из Китая в Сибирь и далее по маршруту...